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　　崇明生態島上新型“稻+蝦+鱉”模式正在探索中/食安辦
　　水稻田有沒有受到農藥的污染？小龍蝦甲魚說了算。上海最新一批食品安全示範街鎮正在創建中。讓人耳目一新的是，崇明生態島上，一種新型的“稻＋蝦＋鱉”模式正在探索之中。農田中間種植水稻，四周挖環溝養殖小龍蝦、甲魚、牛蛙、大閘蟹、草龜、黃鱔、鰻魚等，讓小龍蝦和甲魚吃病害蟲卵，也能讓它們來測試稻田中土壤和水質有沒有受到農藥的污染。今年，這種模式將在崇明逐步擴大，並委托100家家庭農場進行管理。
　　稻田無農藥非天方夜譚
　　傳統農業高密度、高污染、低品質、低效益的生產模式不僅影響了農民的生產積極性，還嚴重破壞了生態環境。如何讓農業模式健康、環保？沐雨農莊在上海市科委、農委、崇明縣政府的幫助下，成立了專業科研機構——上海灘塗生物資源開發研究所，並與華東師範大學、上海海洋大學、上海農林職業技術學院、等眾多科研院校聯合開展科學研究。
　　水稻田中嚴禁噴灑除草劑、殺蟲劑等任何農藥？這並不是天方夜譚，專家發現，農田中間種植水稻或蔬菜，四周挖環溝養殖小龍蝦、甲魚、牛蛙、大閘蟹、草龜、黃鱔、鰻魚等水產品。這種模式既可以豐富農田生態系統中的物種相生關係，形成自然生態循環，又可以杜絕農藥、除草劑、殺蟲劑、人工飼料等有害物質的使用，是一種自然、環保、低碳的生產方式。“傳統模式種植的水稻田中，由於物種匱乏，病害蟲在缺乏天敵的情況下通常會大量生長和繁殖，使得農藥不得不大量使用。”沐雨農莊的負責人沈泓告訴記者，噴灑農藥不僅殺死農田害蟲，也殺死了田間的益蟲。事實上，田間益蟲如蜘蛛、青蛙、草蛉都是捕食害蟲的高手。而小龍蝦和甲魚不僅會攝食蟲卵，還會攝食雜草，通過這些生物防控措施，可以降低稻田雜草危害。再加上科學合理地擴大水稻種植行間距，降低水稻種植密度，提高水稻根基部的透光性、通風性，完全可以不用農藥。
　　小龍蝦對農藥高度敏感
　　在“稻＋蝦＋鱉”模式中，小龍蝦的作用不僅僅是吃害蟲，更是一種指示生物。原來，小龍蝦具有對農藥的高敏感性，即使稻田內有微量的農藥，都將導致小龍蝦死亡。只要小龍蝦能在稻田裡生存、繁殖，即能證明稻田中土壤和水質都沒有受到農藥的污染。同時小龍蝦又是甲魚的主要食物。
　　水稻在成長，甲魚也在無污染的安全環境中生長。“這裡的甲魚不投喂人工飼料。”專家告訴記者，傳統高密度養殖的甲魚，由於需要防止生病和提高產量，通常採用人工飼料，人工飼料中含有大量激素（促進生長）、抗生素（防止生病）、粘合劑等成分，造成環境和水產中的有害物質殘留。而稻田邊的野生甲魚以稻田內自然生長的小龍蝦、螺螄等為主要食物。農業專家還在水溝中種植水草、投放螺螄和小魚、施用生物製劑，這樣不僅改良了水質環境，同時為小龍蝦和甲魚提供了優質的生物餌料。
　　崇明農家樂加強備案登記
　　在崇明生態島，地產食用農產品深受市民喜愛。而崇明縣也在打造高端品牌農業，促進農業現代化、規模化發展。向化鎮轄區內上海一畝田有限公司擴充近千畝土地，引入追溯標示，使得上市的有機蔬菜標準化生產、可控化管理，成為國內首家真正意義上有實用價值的有機蔬菜生產管理平臺；上海百鳳家禽專業合作社利用大學生自主創業項目平臺，用原生態自然稀密度散養方式等先進的管理理念，使其飼養的蘆花雞肉、蛋產品中的牛磺酸、鮮香物含量遠高於其他土雞。
　　目前，崇明豎新鎮、向化鎮正在創建市級食品安全示範鎮。與此同時，加強地產食用農產品抽樣檢測。一年來，豎新鎮共抽檢蔬菜樣本5000餘只，向化鎮抽檢蔬菜樣本5500只，100%合格。2個創建鄉鎮全部達到蔬菜生產規模化生產覆蓋率60%、農業標準化生產率60%以上、地產農產品無公害、綠色、有機產品認證率40%以上的標準。
　　隨著長江隧橋和崇啟大橋的開通，崇明生態旅游業迅猛發展，豎新鎮前衛村“農家樂”是崇明縣最早創辦的個體農家樂，截至目前已發展至41家。監管部門加強對崇明特色農家樂的備案登記，實施餐飲服務規範化管理。其中，向化鎮積極推進農家樂同傳統文化相結合，將向化鎮竈文化融入旅游餐飲服務，支持“竈花堂”等多家農家樂的規範化建設。
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　　如何挑選甲魚
　　一看，主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚。
　　二抓，用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、凶猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
　　三試，把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
　　四藏，將甲魚置於冰箱冷藏室中，如短期內死亡即為劣等甲魚；野生和生態甲魚由於經過數年自然越冬的錘煉，可以在冰箱中存活兩周以上的時間。
　　（原標題：鱉肥蝦美稻田香 用生態循環拒農藥）